Французский шеф-повар Ален Алексанян и повар Жерайр Вардан Есаян проводят восьмидневные мастер-классы для студентов профессионально-технического училища им. Езника Мозяна в Шуши.
Французский повар армянского происхождения проводит мастер-классы в Шушинском профессиональном училище им. Езника Мозяна
СТЕПАНАКЕРТ, 19 июля, АРЦАХПРЕСС - В беседе с корреспондентом "Арцахпресс" шеф-повар Ален Алексанян сказал, что цель его приезда в Арцах - передать свои знания и навыки в сфере кулинарии начинающим кулинарам Арцаха.
«Здесь я готовлю блюда, которые наиболее распространены и популярны во Франции. Каждый день мы готовим новые блюда, которые не известны студентам», - добавил шеф-повар.
Повар Жерайр Вардан Есаян занимается производством, хранением, переработкой, транспортировкой и продажей экологически чистых сельскохозяйственных продуктов и сырья во Франции.
Он также выразил желание открыть сад в профессионально-техническом училище им. Езника Мозяна в Шуши, где ученики смогут заниматься производством экологически чистой сельскохозяйственной продукции.
Алена Саргсян, заведующая отделом производственного обучения общественного питания в училище, сказала, что с сентября 2018 года кулинария была включена в учебную программу.
«Кухня - это искусство, культура, мышление и философия. Кухня каждого народа является историко-культурной ценностью. Мы преподаем не только армянскую, но и европейскую кухню. Помимо приготовления блюд мы представляем им этапы приготовления пищи, историю появления различных блюд, а также секреты приготовления, рассказываем об этике, эстетике и санитарно-гигиенических условиях», - отметила А. Саргсян.
Говоря о мастер-классах, проводимых французскими поварами армянского происхождения, А. Саргсян отметила, что для учащихся большая честь учиться у известного французского шеф-повара.
А. Алексанян показывает как по-новому представить продукты, сохраняя армянскую идентичность.
